Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Présentation

Tu as un intérêt marqué pour le monde du vin et des boissons, et tu envisages une carrière où l'expertise du service et du conseil est primordiale ? Le Certificat de Spécialisation (CS) en Sommellerie à la Faculté des Métiers de Bruz, sur le campus de Ker Lann, est une formation résolument tournée vers la pratique et l'immersion professionnelle. Ce qui la rend unique, c'est son format en apprentissage qui te plonge directement dans le quotidien d'un établissement de renom, t'offrant une expérience concrète et rémunérée dès le début de ton parcours, tout en étant formé par des experts reconnus du secteur.

Ce que tu vas apprendre

Cette formation t'apportera une connaissance approfondie des vins français et étrangers, des spiritueux, des bières, mais aussi des eaux et des cafés. Tu développeras ton palais pour l'analyse sensorielle, apprendras les techniques de service adaptées à chaque boisson et à chaque type de clientèle, et maîtriseras la gestion d'une cave (approvisionnement, stockage, gestion des stocks, rentabilité). La pédagogie repose sur l'alternance entre des périodes à la Faculté des Métiers, où tu recevras des cours théoriques et des ateliers pratiques de dégustation, et des périodes en entreprise où tu mettras en application ces connaissances sous la supervision d'un maître d'apprentissage. Tu participeras à des projets concrets, comme l'élaboration de cartes des vins, et tu auras l'opportunité de rencontrer des producteurs et des professionnels du secteur.

Pour qui ?

Ce CS Sommellerie est destiné à des jeunes passionnés, rigoureux et dotés d'un excellent relationnel. Il s'adresse principalement à des lycéens ayant obtenu un Bac professionnel Hôtellerie-Restauration, un Bac Technologique STHR, ou un Bac Général avec un intérêt marqué pour la gastronomie et le service. L'envie d'apprendre sur le terrain et de s'intégrer rapidement dans le monde professionnel est essentielle. Une bonne capacité d'adaptation, le sens du détail et de la curiosité sont des qualités indispensables pour s'épanouir pleinement dans ce cursus exigeant mais passionnant. La motivation et l'assiduité sont cruciales pour réussir dans ce format en apprentissage.

Et après ?

À l'issue de cette formation, tu seras un sommelier qualifié et opérationnel, prêt à intégrer des établissements variés. Tu pourras travailler dans des restaurants gastronomiques, des palaces, des bars à vins, des caves, des domaines viticoles ou même te lancer dans la commercialisation de vins et spiritueux. Les métiers de sommelier, chef sommelier, caviste, ou encore conseiller en vins te seront accessibles. C'est une qualification très recherchée dans le secteur de la gastronomie et de l'hôtellerie de luxe. Des poursuites d'études sont également envisageables, comme des mentions complémentaires complémentaires ou une formation en management commercial des vins, bien que l'insertion professionnelle directe soit le débouché majoritaire et très favorable.

En choisissant le Certificat de Spécialisation en Sommellerie à la Faculté des Métiers de Bruz, tu optes pour une formation d'excellence, au cœur de la Bretagne, qui te garantira une expertise reconnue dans le monde de l'œnologie et du service.

Informations complémentaires

Aménagement : Enseignement en présentiel