Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Présentation

Le Certificat de Spécialisation (CS) Sommellerie, proposé en apprentissage au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Guillaume TIREL, dans le 14ème arrondissement de Paris, est une formation d'excellence qui te plonge directement dans l'univers exigeant et raffiné du vin et des spiritueux. Sa spécificité est double : l'apprentissage au cœur de la capitale gastronomique mondiale et l'expertise reconnue de cet établissement public parisien, ancré dans le milieu professionnel. Ici, tu ne vas pas seulement apprendre des théories, tu vas vivre la sommellerie au quotidien.

Ce que tu vas apprendre

Tu vas acquérir une connaissance approfondie des vins, des spiritueux et des boissons sans alcool du monde entier. Les matières phares incluent l'œnologie, la connaissance des appellations, les accords mets et vins, la gestion de cave, la dégustation analytique et la relation client. La pédagogie est avant tout pratique : tu passeras une grande partie de ton temps en entreprise, ce qui te permettra de développer des compétences concrètes en service, en conseil et en vente. Les cours au lycée compléteront cette expérience terrain par des ateliers de dégustation, des visites de vignobles et des rencontres avec des professionnels. L'apprentissage est au cœur de cette formation, te garantissant une immersion professionnelle immédiate et une rémunération.

Pour qui ?

Cette formation est idéale pour les jeunes passionnés par l'univers du vin et du service, titulaires d'un diplôme de niveau 4 ou 3 dans l'hôtellerie-restauration (type Bac Professionnel Restauration, Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration, ou même un CAP si tu as une expérience significative). Tu dois être rigoureux, avoir le sens du contact, une excellente mémoire sensorielle et une forte capacité d'adaptation. Une bonne présentation, de la curiosité et l'envie d'apprendre sans cesse sont des qualités indispensables pour t'épanouir dans ce milieu exigeant et très valorisant.

Et après ?

Les débouchés sont nombreux et de très bonne qualité. Tu pourras devenir sommelier, chef sommelier, caviste, commercial pour des maisons de vin, ou encore conseiller en œnologie. Les secteurs sont variés : restaurants étoilés, hôtels de luxe, caves prestigieuses, salons professionnels ou même l'export. Les données d'insertion de cet établissement sont très encourageantes : 78% des diplômés trouvent un emploi dans les 6 mois suivant l'obtention du CS. Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances, 44% des diplômés choisissent de poursuivre leurs études, par exemple vers des mentions complémentaires ou des Bachelors spécialisés.

Cette formation au Lycée Guillaume TIREL, situé au cœur de Paris, est une porte d'entrée concrète et reconnue vers une carrière passionnante dans la sommellerie, au sein d'un environnement riche en opportunités.

Informations complémentaires

Aménagement : Enseignement en présentiel