Certificat de Spécialisation - Sommellerie - en apprentissage

Présentation

Ce Certificat de Spécialisation (CS) en Sommellerie à Ferrandi Paris, sur le campus de Saint-Gratien, est une formation courte et intensive, conçue spécifiquement pour te professionnaliser rapidement dans l'univers exigeant du vin et des spiritueux. Ce n'est pas une formation généraliste sur l'hôtellerie-restauration, mais une spécialisation pointue qui te plonge directement dans la pratique en entreprise grâce à l'apprentissage. Tu ne seras pas un simple élève, mais un apprenti, avec un pied dans l'école et un pied en restaurant étoilé ou dans une cave de renom de la région parisienne, encadré par des professionnels reconnus.

Ce que tu vas apprendre

Tu développeras une expertise pointue en œnologie, en viticulture et en gestion de cave. Concrètement, tu vas apprendre à déguster et analyser des vins, des spiritueux et d'autres boissons comme les cafés ou les thés, à reconnaître les cépages et les appellations, à conseiller les clients pour des accords mets et vins parfaits. La pédagogie est très axée sur la pratique : tu auras des cours de dégustation quotidiens, des visites de vignobles, des ateliers sur la gestion des stocks, la législation des boissons et la vente. Le format en apprentissage est central ici : tu passeras une partie significative de ton temps en entreprise, ce qui te permettra de mettre en application immédiate tes connaissances et d'acquérir une expérience professionnelle solide, très valorisée sur le marché du travail.

Pour qui ?

Cette formation est idéale pour toi si tu es passionné(e) par le monde du vin et de la gastronomie et que tu as déjà un CAP, un Bac Pro en Hôtellerie-Restauration, ou même un Bac général avec une expérience significative dans le service. Il faut être rigoureux, avoir le sens du contact, une excellente mémoire sensorielle et une forte capacité d'adaptation. Une bonne présentation est également essentielle dans ce milieu. C'est une formation sélective, non pas tant par les notes que par la motivation et la personnalité : Ferrandi Paris recherche des profils engagés, prêts à s'investir pleinement dans ce métier exigeant.

Et après ?

À l'issue de ce CS Sommellerie, tu seras opérationnel pour travailler comme sommelier(e) dans des restaurants gastronomiques, des palaces, des bars à vin, des cavistes ou même dans la grande distribution spécialisée. Les débouchés sont nombreux en Île-de-France, région qui concentre une grande partie des établissements étoilés et des cavistes de prestige. Certains diplômés choisissent aussi de se tourner vers la vente de vin, l'exportation ou même la création de leur propre affaire. C'est une voie directe vers l'emploi qualifié dans un secteur qui valorise l'expertise et le savoir-faire.

Le Certificat de Spécialisation - Sommellerie de Ferrandi Paris, sur son campus de Saint-Gratien dans le Val-d'Oise, t'offre une immersion totale et professionnalisante dans l'univers de la sommellerie au cœur de la région parisienne, carrefour de la gastronomie française.

Informations complémentaires

Aménagement : Enseignement en présentiel