Formations aux métiers de l'hôtellerie restauration Bac +3 - Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat / Option Pâtisserie en français

Présentation

Cette formation en trois ans, le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat option Pâtisserie de Ferrandi Paris, délocalisé au CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden près de Strasbourg, est unique en son genre. Elle combine l'excellence académique d'une grande école de gastronomie avec la praticité d'un campus moderne, spécifiquement tourné vers les métiers de bouche. Tu ne rejoindras pas une énième école hôtelière classique, mais un programme intensif qui te plongera au cœur des techniques pâtissières françaises tout en te préparant aux défis de l'entrepreneuriat dans ce secteur très dynamique. C'est une chance de bénéficier d'un savoir-faire reconnu mondialement, dans un cadre privilégié en Alsace. **Ce que tu vas apprendre :** Concrètement, tu vas acquérir une maîtrise pointue des fondamentaux de la pâtisserie française, des classiques aux créations contemporaines. Au-delà des gestes techniques, tu développeras une vraie compréhension des produits, des saveurs et des équilibres. La formation met aussi un accent fort sur l'entrepreneuriat : tu apprendras à élaborer un business plan, à gérer un budget, à te familiariser avec le marketing, la communication et la gestion d'équipe, des compétences essentielles pour te lancer ou diriger un établissement. La pédagogie est très axée sur la pratique en laboratoire, complétée par des projets concrets et des stages en entreprise qui sont une part essentielle de la formation. L'objectif est de te rendre opérationnel dès la sortie. **Pour qui ? :** Cette formation est faite pour des lycéens passionnés par la pâtisserie, ayant déjà une certaine appétence pour la cuisine et surtout, une motivation sans faille et une forte capacité de travail. Bien qu'il n'y ait pas de baccalauréat "dominant" prérequis, une bonne base en sciences (pour la compréhension des techniques) et en gestion (pour la partie entrepreneuriat) est un atout. Les candidats sont sélectionnés sur dossier et doivent passer des épreuves spécifiques : ne t'attends donc pas à une admission automatique. Il faut être prêt à s'investir pleinement, à être créatif, rigoureux, et à avoir une réelle vision pour ton futur professionnel. C'est une voie exigeante mais très gratifiante. **Et après ? :** Les débouchés sont vastes et variés. Avec ce Bachelor, tu pourras aspirer à des postes de chef pâtissier, chef de partie pâtissier dans des restaurants gastronomiques ou des hôtels de luxe, ou encore responsable de production en pâtisserie artisanale ou industrielle. Mais la formation t'ouvre aussi les portes de l'entrepreneuriat : tu pourras créer ta propre pâtisserie, ton salon de thé, ou devenir consultant. Les compétences en gestion et en développement te permettront aussi d'évoluer vers des postes de management. Certains diplômés choisissent également de poursuivre leurs études avec un Master spécialisé, notamment à l'étranger, pour affiner une expertise ou se tourner vers des fonctions de direction plus stratégiques. En intégrant le Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat option Pâtisserie de Ferrandi Paris au CEFPPA Adrien Zeller d'Illkirch-Graffenstaden, tu choisis une formation d'excellence qui te donnera toutes les clés pour réussir dans l'univers passionnant de la pâtisserie, au cœur de la dynamique région du Grand Est.

Statistiques d'admission

• Taux d'accès : N/A
• Candidats : N/A
• Admis : N/A
• Capacité : N/A

Informations complémentaires

Aménagement : Enseignement partiellement à distance,Formations avec aménagements pour sportifs haut niveau,Formations avec aménagements pour artistes confirmés,Formations avec aménagements pour autres publics spécifiques

Des épreuves de sélection sont mises en place pour candidater à cette formation